218
- به قلم Funyx
- ارسالی در تاریخ : 2015/11/03 ساعت 19:23
معمولا مادرهای سنتی بلدرچین ها را به همان سبکی که مرغ درست می کنند، طبخ می کنند. مثلا شبیه همان مرغ و آلوی معروف! اما در اینجا روشی دیگری به همراه سس آناناس را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای بلدرچین با سس آناناس:
| بلدرچین | 6 عدد |
| برگ بو | 2 عدد |
| پودر تخم گشنیز | 1/4 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | 1/8 قاشق چایخوری |
| روغن کنجد | 1/4 پیمانه |
| کمپوت آناناس یا میوه آناناس خرد شده | 1/2 پیمانه |
| آرد نشاسته ذرت | 1/2 قاشق چایخوری |
| زعفران حل شده در آب | 1 قاشق چایخوری |
| آب آناناس | 2 پیمانه |
| کره | 25 گرم |
| پودر پیاز | 2 قاشق چایخوری |
| سیر | 1 حبه |
روش تهیه بلدرچین با سس آناناس:
کره و روغن کنجد را روی حرارت قرار دهید تا کره آب شود؛ سپس پودرتخم گشنیز، سیر خرد شده و پودر پیاز را اضافه کنید.
بلدرچین‌ها را نیز اضافه کرده و کاملا سرخ کنید. سپس آب آناناس، برگ بو، فلفل سیاه و زعفران آب‌کرده را اضافه کنید و به مدت 40 الی 45 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا بلدرچین‌ها بپزد.
در اواخر پخت آناناس‌های خرد شده و 2/1 قاشق چایخوری نشاسته را که درون آب سرد حل کرد‌ه‌اید (4/1 پیمانه آب سرد) به بلدرچین‌ها اضافه کنید و بگذارید تا خوراک به غلظت برسد. سپس در ظرف موردنظر بریزید.